Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Araştırma, Fransa’da en çok tüketilen 36 makarna ürününü incelerken 34’ünde cadmium tespit etti; yalnızca iki glütensiz ürün temiz çıktı. En yüksek ölçümler Barilla tam buğday makarnasında kaydedildi: kilogram başına 0,066 mg Penne ve 0,071 mg Spaghetti. Çalışma, cadmium farklılığının kullanılan ham maddelerin toprak kökenine bağlı olabileceğini, yüksek cadmium içeren topraklarda yetişen buğdayların risk oluşturabileceğini belirtti.

Fransa’da satılan makarnaların cadmium oranları Avrupa Birliği (AB) sınırının (0,18 mg/kg) altında kalmasına rağmen, uzun vadeli ve sık tüketimde özellikle böbrekler için tehlike oluşturabileceği vurgulandı. Fransa’da kişi başına yıllık 9,3 kg makarna tüketildiği ve nüfusun yarısından fazlasının haftada en az bir kez makarna yediği bildirildi.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımının, üretimdeki azalma ve rekabet artışı nedeniyle ithalatın yükseldiğini açıkladı. ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmium maruziyetinin büyük oranda gıda kaynaklı olduğunu ve sigara tüketmeyen nüfusun %98’ini oluşturduğunu gösterdi. Cadmium, kanserojen sınıfa ait toksik bir ağır metal olarak kabul edilmekte, mevcut standartların içinde kalmasına rağmen tüketicilerin uzun vadeli sağlık etkilerini göz önünde bulundurması gerektiğini işaret etmektedir.