Kalp sağlığı için tam tahıl önerisi: ‘Günde 3 ila 6 porsiyon fayda sağlayabilir’

Kalp sağlığını korumak için tam tahıllı gıdaların tüketimi öneriliyor. Avrupa Kalp Dergisi’nde yayımlanan bir araştırma, günde 90 gram yani üç porsiyon tam tahıl tüketen bireylerde kardiyovasküler hastalık riskine ilişkin kolesterol, LDL, kan basıncı, vücut ağırlığı ve bel çevresi gibi göstergelerde hafif ancak anlamlı iyileşmeler tespit etti. Araştırmacılar, günde dört ila altı porsiyon tüketimin bu faydaları daha belirgin kılabileceğini belirtti.

Tam tahıl tüketimi tek başına yeterli görülmüyor; uzmanlar beyaz unla yapılan ürünler yerine tam tahıllı un kullanılması ve karbonhidrat ile enerji alımının dengeli tutulması gerektiğini vurguluyor. Yulaf ezmesi, esmer pirinç, tam buğday ekmeği, farro, patlamış mısır ve kinoa, tahılın lif ve besin öğelerini koruyan örnekler arasında yer alıyor. Beyaz pirinç ve beyaz unla yapılan ürünlerde ise bu öğeler büyük ölçüde ayrılıyor.

Ürün seçerken rengin tek başına tam tahıl olduğunu gösterdiğine dikkat etmek gerek. Koyu renkli ekmeklerde “tam tahıl” ifadesi bulunabilir, ancak içerik listesinde tam tahılın ilk sırada yer alması önemli bir göstergedir. Bu doğrultuda, paketlerin arkasındaki içindekiler listesini kontrol etmek tüketiciler için en güvenilir yöntem olarak öne çıkıyor.